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时令佳品--春卷

  春卷是用白面粉加少许水与盐拌揉捏,放于平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。
  
  春卷富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同,由于其是煎炸食品,其所含油脂量和热量偏高,不宜多食。
  

  春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换。现在所用的春卷皮再也不是以往那样,搓一把面团在烧热铁板上一张张慢慢煎出,而是直接买回一批机械化生产出来的优质春卷皮,制作时只需一张张地揭起使用即可。

春卷

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